الخصائص الوظيفية لحامض الفايتيك المستخلص من مخلفات السمسم

الملخص

هدفت الدراسة الحالية الى التعرف على بعض الخصائص الوظيفية لحامض الفايتك المستخلص والمنقى من مخلفات معامل زيت السمسم . تم تقدير حامض الفايتك في المخلفات بالطريقة اللونية والطريقة التسحيحية , واجريت عملية اختبار لقابلية الحامض في مسك بعض العناصر الموجبة الشحنة وكذلك للسعة البفرية للحامض فضلا عن فعاليته كمضاد للاكسدة . آشارت النتائج المستحصلة الى ان استخدام الطريقة اللونية في تقدير حامض الفايتك اعطت قيمة أعلى ( 5.02 %) من تلك التي اعطتها الطريقة التسحيحية (1,97 % ) . بينت نتائج منحنى التسحيح لحامض الفايتك تجاه هيدروكسيد الصوديوم ( 0,1ع ) بوجود وبغياب العناصر الموجبة المشار اليها اعلاه ان لحامض الفايتك قابلية في مسك العناصر وبدرجات متفاوته وحسب الترتيب الاتي (Fe⁺³> Mg⁺²> Ca⁺²). وفيما يخص السعة البفرية لحامض الفايتك ظهر ان لحامض الفايتك قوة بفرية قوية في المنطقة الحامضية. وأكدت نتائج اختبار القوة الاختزالية ان حامض الفايتك يمتلك فعالية مضادة للاكسدة وبشكل يتناسب طرديا مع تركيز الحامض المستخدم اذ ان استخدام تركيز1% اعطى فعالية مضادة للاكسدة بواقع  91,21 % وعند أستخدام 0,5 %. كانت الفعالية 39.51%، في حين لم يظهر تركيز 0.25% اي فعالية للقوة الأختزالية .