استخدام مركب الثايمول Thymol لحفظ الفواكه المصدرة من التلف لحين استخدامها من قبل المستهلك

الملخص

تم جمع عزلات فطرية من ثمار العنب والبرتقال والسندي المستوردة والتالفة من الأسواق المحلية في مدينة الموصل (العراق), وتم استخلاص مركب الثايمول من نبات الزعتر ومن ثم اختبر تأثيره التثبيطي في نمو بعض الفطريات المعزولة والتي تسببت في تلف تلك الثمار ومن هذه الفطريات   graminearum Fusariam المسبب لتلف العنب والفطر Penicillium nalgiovense المسبب لتلف البرتقال والسندي، وتبين أن  تركيز الثايمول المستخلص من نبات الزعتر بمقدار 0.5 ملغم / مل من وسط النمو هو تركيز قاتل للفطر             Fusarium graminearum  وإن التركيز 1.5 ملغم / مل من وسط النمو هو تركيز قاتل للفطر .وبما ان مركب الثايمول يصبح مطفراً وساماً في التراكيز العالية  وحسب دراستي المشتركة السابقة حول التأثير التطفيري لمركب الثايمول في كونيدات الفطر    Aspergillus amstelodami اظهرت التراكيز 25 و30 مايكروغرام/ مل تأثير تطفيري وبتكرار عالي اعلى من تكرار الطفرات التلقائية لمعاملة الصفر(السيطرة السالبة) بينما التراكيز الواطئة منه15,10و20مايكروغرام /مل لاتظهر تأثيرا تطفيريا تجاه كونيدات الفطر فللأمان ينصح باستخدام مركب الثايمول لحفظ المحاصيل والفواكه التي يزال غلافها الخارجي كالحمضيات لمنع تلفها أثناء الشحن والخزن والتصدير

https://doi.org/10.24897/acn.64.68.473